Lauchsuppe mit Pilzen

Lauchsuppe mit Pilzen Abbildung

1 Portion

Kalorien: 263 kcal pro Portion

Zutaten

  • 100 g Pilze
  • ½ kleinen Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 ml Weißwein
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Schlagobers
  • 5 g Stärkemehl
  • Kresse zum Garnieren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian

Zubereitung

  1. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Den Lauch waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  3. Den Lauch und die Pilze im Öl anschwitzen und die Pfanne mit dem Wein ablöschen.
  4. Brühe und Schlagobers eingießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Stärkemehl mit einem EL Wasser vermengen, bis es weich wird, und in die Suppe einrühren.
  6. Die Suppe eindicken lassen.
  7. Mit Kresse garnieren.

Dieses Rezept wurde von einem/einer Ernährungswissenschaftler/in entwickelt.

Glossar