Kürbisauflauf

Kürbisauflauf Abbildung

4 Portionen

Kalorien: 534 kcal pro Portion

Zutaten

  • 1 Kürbis
  • 400 g Rinds- und Schweinsfaschiertes
  • 3 Scheiben Vollkornbrot
  • 4 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Nudeln
  • 100 g zerkleinerter Mozzarella
  • Essig
  • 250 ml Crème fraîche
  • Thymian
  • Muskatnuss

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abseihen.
  3. Die Kürbiskerne entfernen, den Kürbis schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Kürbisscheiben ca. 10 Minuten lang in Wasser mit Salz und Essig kochen und gut abseihen.
  5. Das in Scheiben geschnittene Brot in warmem Wasser einweichen und flach drücken.
  6. Das Faschierte und die Eier einrühren.
  7. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  8. Eine Auflaufform einfetten, mit einer Schicht Nudeln auslegen und eine Schicht Kürbisscheiben darüber geben.
  9. Die Faschiertemischung auf dem Kürbis verteilen und mit zerkleinerten Käse bestreuen.
  10. Mit den restlichen Kürbisscheiben bedecken.
  11. Am Schluss die restlichen Eier mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, um eine Sauce zuzubereiten.
  12. Die Sauce über den Auflauf gießen.
  13. 50 Minuten lang backen.

Dieses Rezept wurde von einem/einer Ernährungswissenschaftler/in entwickelt.

Glossar