Viikuna-ricottabruschetta parmankinkulla

Viikuna-ricottabruschetta parmankinkulla kuva

6 annosta 

Kalorit: 507 kcal per annos

Ainekset

  • 300 g ricottajuustoa
  • 6 siivua kokojyväleipää
  • 6 tuoretta viikunaa
  • 3 siivua parmankinkkua
  • pieni nippu ruohosipulia
  • kourallinen rucolan lehtiä
  • 20 ml oliiviöljyä ja hieman lisää tarjoiluun
  • suolaa ja pippuria

Menetelmä

  1. Lämmitä voileipägrilli.
  2. Pirskota leipäviipaleille 20 ml oliiviöljyä ja paahda niitä grillissä, kunnes yksi puolista on kullanruskea. Siirrä sivuun.
  3. Pese ja hienonna ruohosipuli. Sekoita kulhossa ricottajuusto ja ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Pese viikunat ja leikkaa ne pystysuunnassa puolen senttimetrin viipaleiksi.
  5. Leikkaa kinkku pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi.
  6. Levitä ruohosipuli-ricottaseos paahdetulle leivälle, aseta päälle viikunat ja sitten kinkkusuikaleet.
  7. Koristele rucolan lehdillä, pirskota päälle oliiviöljyä ja tarjoile heti.

Tämän reseptin on kehittänyt ravintoterapeutti.

Sanasto