Kurpitsavuoka

Kurpitsavuoka  kuva

4 annosta

Kalorit: 534 kcal per annos

Ainekset

  • 1 kurpitsa
  • 400 g nauta-sikajauhelihaa
  • 3 siivua kokojyväleipää
  • 4 kananmunaa
  • suolaa ja pippuria
  • 100 g nuudeleita
  • 100 g mozzarellajuustoraastetta
  • etikkaa
  • 250 ml ranskankermaa
  • timjamia
  • muskottipähkinää

Menetelmä

  1. Lämmitä uuni 200 °C:een.
  2. Keitä nuudeleita suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä (al dente).
  3. Poista kurpitsasta siemenet ja kuori ja leikkaa se 1 cm:n viipaleiksi.
  4. Keitä kurpitsaviipaleita suolalla ja etikalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia ja valuta hyvin.
  5. Pehmennä leipäviipaleita lämpimässä vedessä ja purista vesi pois.
  6. Sekoita joukkoon jauheliha ja kananmunat.
  7. Mausta seos suolalla, pippurilla ja timjamilla.
  8. Voitele vuoka ja lisää siihen kerros pastaa ja sitten kerros kurpitsasiivuja.
  9. Levitä jauhelihaseos kurpitsan päälle ja sirottele päälle juustoraastetta.
  10. Lisää loput kurpitsaviipaleet.
  11. Vatkaa keskenään loput kananmunat, ranskankerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
  12. Kaada vuokaan muiden ainesten päälle.
  13. Paista noin 50 minuuttia.

Tämän reseptin on kehittänyt ravintoterapeutti.

Sanasto