Brandade van kabeljauw
Voor 4 porties
Calorieën: 453 kcal per portie
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets
- 500 g aardappelen voor puree
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje bieslook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels broodkruimels
- Zout en peper
Methode
- De oven voorverwarmen op 180°C.
- De broodkruimels en de Parmezaanse kaas mengen in een kom.
- De aardappelen wassen, schillen, en in blokjes snijden. De aardappels in een kookpot doen, de kabeljauwfilets bijvoegen, en overgieten met water. Laten koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Het mengsel van aardappelen en kabeljauw afgieten, en samen pureren. Naar smaak kruiden met olijfolie, zout, en peper, dan de geperste knoflook en het gehakte bieslook toevoegen.
- In een ovenschotel schikken, bestrooien met de mengeling van Parmezaanse kaas en broodkruimels, en 30 minuten bakken.
- Wanneer de schotel gaar is, de brandade enkele minuten grillen tot die goudkleurig is.
Dit recept is opgesteld door een voedingsspecialist.
Woordenlijst