Dunkle Schokoladenmousse mit Birnen in Sirup

Dunkle Schokoladenmousse mit Birnen in Sirup Abbildung

6 Portionen

Kalorien: 359 kcal pro Portion 

Zutaten

  • 250 g dunkle Schokolade
  • 1 kleine Dose eingelegte Birnen
  • 50 g Staubzucker
  • 150 ml Schlagobers
  • 2 Eier
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
    • Falls Sie an Mukositis oder Stomatitis leiden, empfiehlt es sich, die Zitrone wegzulassen
  • 2 Gelatineblätter
  • Salz

 

  1. Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Das Eiweiß vom Eigelb trennen; das Eiweiß und den Staubzuckermit einer Prise Salz schaumig schlagen bis die Mischung zu einem steifen Schnee geworden ist.
  4. Den Schlagobers in einer Schüssel schlagen.
  5. Den Zitronensaft vorsichtig in einem Topf erhitzen und die abgetropfte Gelatine hinzufügen.
  6. Den geschlagenen Schlagobers und die Schokolade in einer großen Schüssel mischen. Anschließend vorsichtig den restlichen Zitronensaft, die Zitronenschale und das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden kühlen.
  7. Serviervorschlag: Verteilen Sie die Birnen in einer Schüssel und bedecken Sie diese mit der Schokoladenmousse. Gekühlt servieren.

Dieses Rezept wurde von einem Ernährungsberater entwickelt.

Glossar