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Alimentazione, nutrizione e idratazione nelle cure palliative e nelle terapie del dolore

La nutrizione è un aspetto fondamentale della gestione del paziente in cure palliative e nel corso di terapie del dolore. Si tratta di pazienti con progressione di malattia, che proprio per questo motivo necessitano di un supporto nutrizionale adeguato. In base alla fase di malattia è necessario variare il tipo di nutrizione e la via di somministrazione dei nutrienti.

Arrosto invernale di vitello

Con questa ricetta si vuole proporre una rivisitazione gustosa e invernale di uno dei piatti forti di tutte le famiglie italiane: l’arrosto di vitello.

Medaglioni di polenta

La polenta da sempre richiama sapori e accompagnamenti stuzzicanti e sfiziosi, con questa ricetta vi proponiamo un abbinamento interessante di morbidi dischi di polenta avvolti da sfiziose striscioline di pancetta e sormontati da uno strato di filante formaggio.

Zuppa di pomodoro e finocchio

La zuppa di pomodoro è una ricetta molto saporita e profumata, da servire calda e che puoi accompagnare con crostini di pane abbrustoliti.

Rotolo al caffè

Dessert gustoso, da mangiare freddo

Ciambellone

Ottimo dolce semplice, da mangiare a colazione e a merenda, accompagnato da un buon succo di arancia.

Torta all'ananas

Dessert facile da preparare, da mangiare anche a colazione

Insalata estiva di lenticchie e petto di pollo

Le lenticchie sono un legume ad alto valore nutritivo, ricche di proteine e carboidrati, ma anche di fosforo e ferro.

Non consigliato in caso di nausea.

Acciughe beccafico

Assaporate questo gustoso piatto della tradizione sicula. Le acciughe sono un pesce bianco ricco di omega 3, proteine, ferro e calcio.

Non consigliato in caso di nausea.

Insalata estiva di farro e verdure

Il farro è un alimento ad alto contenuto proteico, povero di grassi e ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

Non consigliato in caso di nausea.

Carpaccio di salmone e mango

Un piatto fresco e nutriente per l’estate! Ricco di omega 3, vitamina A e antiossidanti.

 Non consigliato in caso di nausea.

Tris di yogurt con fragole, kiwi e cocco

Sfizioso ma al tempo stesso semplicissimo, il tris di yogurt con fragole, kiwi e cocco è un vero toccasana per uno spuntino sfizioso e salutare.

Tisane profumate con le spezie

Per rilassarsi e ritrovare il benessere, le tisane profumate con le spezie conciliano in un sorso mente e corpo.

Timballini di indivia con zuppetta fredda di melone

Per un secondo semplice e di grande effetto porta in tavola i timballini di indivia con zuppetta fredda di melone, dal ripieno stuzzicante e cremoso.

La tartara di verdure

Ricco di antiossidanti e di vitamina E, la tartara di verdure è un piatto leggero che fa bene al corpo e all’umore.

Torta salata di zucchine e provola

La torta salata di zucchine e provola è un piatto unico molto saporito ma delicato , fantastico come antipasto o come secondo.

Torta salata con ricotta e spinaci

Una ricetta semplice e veloce da preparare, che unisce la morbida e delicata ricotta agli spinaci, il tutto racchiuso in un croccante guscio di pasta brisé.

Riso e latte con frutti di bosco

More, mirtilli, lamponi, fragole, ribes: ognuno di loro contiene un elemento utile alla salute. Sono ricchi di acido ellagico, dalle virtù antiossidanti e antiangiogeniche. Le  proprietà antiossidanti dei frutti di bosco superano di gran lunga quelle degli altri vegetali: i mirtilli sono in testa, seguiti dai lamponi, dalle fragole e dal mirtillo rosso.

Polpettone di tonno

Il pesce, e in particolare il tonno, è ricco di grassi Omega 3, che riducono gli stati infiammatori e i livelli di trigliceridi nel sangue. Cucinato in polpettone, poi, è particolarmente morbido e gradevole anche in caso di inappetenza o fastidi alla bocca.

Zuppa di farro con legumi e cavolo nero

Una zuppa tipica toscana, un piatto povero della tradizione contadina, ma ricco di nutrienti che rafforzano le difese dell'organismo.

Scialatielli al pomodoro

Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca all’uovo, tipica della cucina campana.

Una ricetta semplice, con un condimento classico e amato da tutti: pomodoro e basilico.

Torta di carote

La torta di carote è divenuta ormai un dolce classico che vale la pena provare. Molto semplice dal sapore delicato e gustoso allo stesso tempo, ottimo per colazione oppure come merenda. 

Polpette calabresi

Le polpette di carne alla calabrese sono un tipico piatto invernale che, oltre ad essere conservate, possono essere mangiate appena fritte, fredde il giorno dopo, o nel sugo di pomodoro per condire la pasta.

Pollo al limone

Il pollo al limone è un secondo piatto di semplice e rapida preparazione: viene tagliato a bocconcini e cotto con un dolce soffritto di cipolla, dopodiché si condisce con una salsa al limone e si può accompagnare con verdure saltate o al vapore.

Orecchiette con broccoli e acciughe

Le orecchiette, un formato tipico di pasta realizzato con la semola rimacinata di grano duro, sono un piatto tradizionale Pugliese. Il connubio con broccoli e acciughe è un classico gustoso e saporito.

Insalata con arance e topinambur

Quest'insalata è un contorno invernale diverso dal solito, che può accompagnare piatti di pesce, di carne o formaggi, ma che si può gustare anche da sola.

Inoltre arance, cavolo e topinambur sono prodotti che, se consumati crudi, mantengono intatte vitamine e antiossidanti, preziosi per l’organismo.